地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品如何走上村宴餐桌
三尺灶臺(tái)，演繹五彩斑斕；一把大勺，爆炒酸甜苦辣。6月20日至21日，一場(chǎng)以美食文化為載體、推動(dòng)鄉(xiāng)村文化振興與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的交流會(huì)——“大地流彩 鄉(xiāng)廚百味”首屆“瓊州村宴”民俗嘉年華活動(dòng)將在屯昌縣夢(mèng)幻香山共享農(nóng)莊拉開(kāi)帷幕。
談及村宴，對(duì)于在農(nóng)村成長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一段深藏的記憶。一席席村宴，交織著鄉(xiāng)情的溫度、技藝的匠心、產(chǎn)業(yè)的活力，承載著人們對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，對(duì)美好生活的向往。從火山荔枝到永興黃皮，從文昌雞到屯昌黑豬，這些承載著地域特色與文化記憶的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，都成了村宴上不可或缺的“明星食材”，也成了每個(gè)人舌尖上的那一口“鮮”。
地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，是大自然慷慨饋贈(zèng)與當(dāng)?shù)厝诵燎趧谧鞯慕Y(jié)晶，它的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“獨(dú)一無(wú)二”。這些農(nóng)產(chǎn)品，不僅品質(zhì)上乘，更有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，是海南鄉(xiāng)村的一張張“金名片”，是最鄉(xiāng)土、最有情感鏈接的，在傳承傳統(tǒng)文化、發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興等方面都有積極作用。
近年來(lái)，海南在挖掘和推廣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品上可謂是下足了功夫。在政府層面上，不斷推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)，舉辦各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、推介會(huì)，讓更多人了解并認(rèn)可這些地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，還加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。除此之外，還有越來(lái)越多的地理標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品在政府、組織者、農(nóng)戶與廚師共同努力下，被端上了家宴、村宴的餐桌，將這些農(nóng)產(chǎn)品巧妙融入菜肴中，既保留了農(nóng)產(chǎn)品的原汁原味，又賦予了它們新的風(fēng)味，成了連接鄉(xiāng)村與城市、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁。
都說(shuō)“村宴”煙火氣，最暖“凡人心”。現(xiàn)如今，村宴已形成了一定的市場(chǎng)規(guī)模，備受人們的歡迎。這種產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，也帶動(dòng)了更多地理標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品走向餐桌，為鄉(xiāng)村振興提供了新動(dòng)能。而隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，海南許多地理標(biāo)志產(chǎn)品通過(guò)電商平臺(tái)走向全國(guó)乃至全球市場(chǎng)，拓寬了銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了從田間地頭到消費(fèi)者餐桌的直接鏈接。如“海口火山荔枝”“瓊中綠橙”等地理標(biāo)志產(chǎn)品，正借助電商平臺(tái)的力量，成功打造了線上品牌，大幅提升了知名度和銷量，不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的收益，更推動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展，成為鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”，為當(dāng)?shù)貛?lái)了人氣與商機(jī)。
煙火升騰間，是最鮮美、最地道的海南味道。美食里有濃濃的煙火氣，有人生的千般滋味，也有文化的交流互通。讓更多地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品走上百姓餐桌，尚有待諸多企業(yè)和相關(guān)部門的探索和努力。
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