地標館 | 低調做事 低調飲茶，“中原雙雄”河南河北都有什么茶？
導 語
自2022年4月23日中國農產品地理標志品牌形象館正式面向全球發布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標志農產品的品牌內涵、品牌產品、品牌形象，呈現有關中國地理標志品牌的學術研究成果。
近日，中國茶地理標志地圖在中國農產品地理標志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國601個茶葉地理標志，其中最多的是湖北省，有81個，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個。
今日分享河北省與河南省茶葉地理標志地圖。河北僅有1個茶葉地理標志，為白洋淀荷葉茶；河南省有7個茶葉地理標志，其中5個為綠茶地理標志，2個為紅茶地理標志。
圖片來源：中國農產品地理標志品牌形象館（www.cagibrand.com）
從夏商周時期開始，
河南河北一帶就是華夏文明的核心。
哥倆同屬黃河文明，
是被母親河分開的孿生兄弟。
黃河從渤海入海時，
河以北成為河北，河以南成為河南，
后來黃河改道自黃海入海，
漳河就成了兄弟倆的分界線。
沁河入黃口附近景觀圖源：大河報 攝影/馮小敏
無論從地形地貌、自然資源、經濟文化，
還是歷史底蘊，
河南與河北都有著驚人的相似，
在愛茶這一點上也不遑多讓。
一提起喝茶，你可能會想起福建、云南、江浙……
盡管河南有“一哥”——信陽毛尖做后盾，
也鮮有人會將“茶”與河南河北做出聯想，
更別提緯度高的河北了。
信陽雞公山頂
但這實在是低估了河南河北人對茶的熱情，
1972年，河北省張家口出土的數座遼代墓葬。
其墓室內壁畫詳細描述了當時的備茶情節，
點茶器具和點茶流程一應俱全，
首屆世界禪茶文化交流大會也在河北舉行。
而河南老鄉喝茶，
喝的龐雜、粗獷。
他們不講究名貴茶，也不講究名泉水，
一個老舊布滿茶漬的玻璃杯，
隨手捻兩撮茶葉，
再倒上滿當當的熱水，
拎著杯子走到哪喝到哪。
并且，河南還有一個被日本人奉為“大神”的老鄉：
盧仝（tóng）。
盧仝與“茶圣”陸羽齊名，被人奉為“茶仙”。
他所作的詩歌流入日本，
影響日本茶道千年。
錢選《盧仝煮茶圖》
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
——《七碗茶詩》盧仝
文征明行書《七碗茶詩》
老鄉，來喝碗中原茶，中不中？
白洋淀荷葉茶
中國茶葉地理標志地圖
一提起河北白洋淀，腦海里就會自動播放《小兵張嘎》的主題曲：“一九三七年吶 鬼子就進了中原......”在荷花綻放、魚肥水美的白洋淀上，嘎子哥扛著竹竿獨自在船頭呼喊著歌唱著操練，波光粼粼的水面上倒映出英雄少年矯健的身姿。
《小兵張嘎》電視劇主角團
白洋淀的紅色文學曾盛極一時。“荷花淀派”領軍人物——孫犁老師，曾在《解放日報》上陸續發表《荷花淀》《蘆花蕩》等小說。隨著文學作品的傳播，大面積的蘆葦蕩和千畝連片的荷花淀成為了白洋淀的標志，也為白洋淀荷葉茶的發展投下了深遠的影子。
白洋淀風光 圖源：河北旅游
秦漢時代，先民們就將荷花、荷葉做成茶作為滋補藥用，荷葉和花藥用在中國也有2000年以上的歷史。
背靠著如此之大的荷花規模以及“華北之腎”的純凈優勢，勤勞勇敢的白洋淀人開始大力制造荷葉茶。采自白洋淀野生紅蓮的鮮嫩葉片，只保留荷葉中間15-20cm部分，清晨開始采摘，采摘后還須在4小時內送到工廠，經過嚴格的清洗、篩檢后，合格品進入晾青環節；需根據生產成品是條索還是顆粒，將荷葉裁剪成不同形狀；隨后，進行殺青、揉捻、烘干、松包整形、再烘干，成為毛茶；毛茶經過一段時間的低溫恒溫儲存、自然微發酵后，再進行風選、色選、拼配、提香，提香環節采用升溫曲線加熱，逐漸成為形成色澤鮮潤、緊密勻整的荷葉茶。
裁切完畢的荷葉茶正在殺青
機器揉捻的荷葉茶 圖源：華北明珠特產匯
2013年白洋淀第一批荷葉茶問世，僅僅一年時間銷售額就突破200萬。2015年，在第六屆中國茶業及茶藝博覽會上，“華北明珠”牌荷葉茶參加了亞太茶茗大賽的評選，新產品、新品類、新亮點、清香醇正的口感，金色透徹的湯汁，荷葉茶成功斬獲新品類茶的最高獎項及榮譽證書。
信陽毛尖
中國茶葉地理標志地圖
東周時期，中國的政治經濟中心在河南。自那時起，信陽茶就自帶著傳播優勢。
宋代的大文豪蘇東坡品飲信陽茶后，曾發出“淮南茶，信陽第一。西南山農家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下”的感嘆。《宋史·食貨志》也對信陽茶有所記載：當時進貢的“散茶出淮南，有龍溪、雨前、雨后之類”。
而“信陽毛尖”這一名字，最早出現在清末。人們把產于信陽的毛尖稱為“本山毛尖”或“毛尖”，又根據采制季節、形態等不同特點，叫作針尖、貢針、白毫、跑山尖等。
文新茶村 圖：信陽宣傳
1915年，國內茶社興起、茶葉復興，民國政府在信陽成立了指導茶葉生產的機構——茶葉公所。多位茶人積極響應，集股籌資，先后在信陽西、南部山區開荒種茶和復墾老茶園，相繼成立元貞、宏濟（車云）、裕申、廣益、森森（萬壽）、龍潭、廣生、博厚等八大茶社。茶葉公所所長則由茶社社長們輪流擔任，并成立董事會，及時了解掌握國內外茶葉生產、加工、銷售的新技術、新行情，得益于“八大茶社”，信陽毛尖出現了短暫的中興。1926年在美國的舊金山舉辦的萬國博覽會上，信陽精心準備的茶葉被國民政府推薦展出，一舉獲得金質獎章。隨著茶葉加工技術的快速發展，車云茶社茶工吳彥遠、唐會卿逐步改進并完善毛尖的制茶技藝，“本山毛尖”吸納了西湖龍井和六安瓜片的制作技藝，使茶葉呈現出細、緊、圓、直的形狀特點和品質，正式命名為“信陽毛尖”。但好景不長，抗戰爆發后，茶葉生產遭戰火破壞，信陽茶業再次跌落。
圖源：云賞信陽毛尖
直到新中國成立后，信陽茶業得以迅速恢復和發展。2003年3月，國家工商行政管理總局正式批準信陽毛尖證明商標。“信陽毛尖”也連續13年入選中國茶葉區域公用品牌價值十強榜單，在“2022中國茶葉區域公用品牌價值評估”中名列第三，價值75.72億元。
近年來，信陽市傳承弘揚茶文化，做強做優茶產業，推動全市“茶＋文＋旅”融合發展。以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊紅色文化體驗游、環南灣湖茶鄉一日游為特色的茶旅融合新體驗，正成為信陽旅游的新名片。
信陽茶文化活動 圖源：信陽茶文化協會
桐柏玉葉茶
中國茶葉地理標志地圖
品完信陽毛尖，緊挨著信陽的桐柏縣，也有好茶——桐柏玉葉茶。
桐柏縣是盤古神話的根源地，被譽為“中國盤古之鄉”，素有“盤古開天，手植桑荼二樹”等神話傳說。相傳，盤古身化萬物，汗毛變成了依托淮河而生的桑樹和茶樹以及各種草木。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”“大禹導淮，得茶破毒瘴”等諸多傳說，彰顯著桐柏茶的起源。
圖源：河南調查 南陽調查隊 郭子健
春秋時期，桐柏曾屬于楚國和韓國；當時的桐柏居民將茶的鮮葉搗成餅狀茶團，曬干或烘干以存放，隨著秦朝的統一，桐柏茶的飲用方式和待客風俗開始向東延伸。《唐書.地理志》載：“義陽土貢品有茶”。當時的桐柏即屬義陽轄區。宋朝時，桐柏山成為全國十三大茶場之一。
桐柏乃兵家必爭的戰略要地，茶園在抗戰中多遭毀棄。自上世紀80年代起，桐柏茶開始迅速發展，陳丙環教授陪同當時的中國茶葉研究所所長相亞軍先生前來桐柏品嘗“桐柏玉葉”后，贊譽道：“該茶屬高香型，名茶中的典型”。目前，桐柏玉葉的主產區集中在桐柏山主峰太白頂東側的金臺觀、水簾洞、桃花洞一帶，以及“三灣”——程灣、王灣、西灣。
桐柏茶園 圖源：桐柏文藝
近年來，桐柏縣委、縣政府把注意力轉移到生態功能縣的建設上來，從省農科院、省農大聘請專家當顧問，投入500萬元建立起河南省唯一的茶樹良種繁育場，引進“福鼎大白種”“白毫早”“龍井43”“福云10號”等10多種優良品種。目前，桐柏縣已連續舉辦5屆“桐柏玉葉”手工制茶大賽，成為傳承手工制茶工藝、展示茶產品、交流茶文化、推動茶產業發展的重要平臺。
